Stel je voor: het is ochtend en je hebt haast. Je wilt niet met een knorrende maag op je werk aankomen, maar je hebt ook geen tijd voor een uitgebreid ontbijt. Wat nu? Gelukkig zijn er genoeg snelle ontbijtjes die je in een handomdraai op tafel zet. Een smoothiebowl bijvoorbeeld, die je binnen vijf minuten blendt met wat fruit, plantaardige melk en wat havermout of noten voor de vulling. Of wat dacht je van een toast met avocado en een gepocheerd eitje? Simpel, snel en voedzaam!
Natuurlijk kun je ook kiezen voor klassiekers zoals een kom yoghurt met granola en fruit, of een warme havermoutpap die je de avond ervoor al klaarzet in de koelkast. Overnight oats zijn een prima keuze als je ‘s ochtends geen tijd hebt om te koken. Het fijne aan deze ontbijtjes is dat je ze makkelijk meeneemt als het echt moet. Zo begin je je dag goed, ook als elke minuut telt.
Gezond onderweg: ontbijtideeën voor in de trein of auto
Smoothies voor onderweg
Als je ‘s ochtends echt moet haasten, is een smoothiebowl misschien niet praktisch. Maar een gewone smoothie kan natuurlijk wel! Gooi wat bevroren fruit, plantaardige melk en misschien wat spinazie in je blender voor een snelle vitamineboost. Doe het in een afsluitbare beker en je kunt zo de deur uit. Ideaal voor als je met het openbaar vervoer reist of als je in de auto stapt naar je werk.
En het leuke is dat je eindeloos kunt variëren met smoothies. Probeer eens verschillende soorten fruit, groenten, zaden en zelfs kruiden. Een handjevol munt of een snufje kaneel kan je smoothie net dat beetje extra geven.
Energierepen die je zelf kunt maken
Naast smoothies zijn zelfgemaakte energierepen ook perfect voor onderweg. Je weet precies wat erin zit, omdat je ze zelf hebt gemaakt. Havervlokken, noten, zaden, wat honing of agavesiroop om alles aan elkaar te plakken en voilà: je hebt een gezonde snack die prima als ontbijt kan dienen.
Het mooie van zelf energierepen maken is dat je ze helemaal kunt aanpassen aan jouw smaak. Hou je van pindakaas? Voeg het toe. Wil je liever iets met chocolade? Smelt wat pure chocolade en meng dit door het mengsel. Snijd de repen in porties en bewaar ze in de koelkast – zo heb je altijd een snel ontbijt bij de hand.
Ontbijten zonder stress: voorbereiding is alles
De sleutel tot een stressvrij ochtendritueel is voorbereiding. Als je ‘s avonds al nadenkt over wat je de volgende ochtend gaat eten, bespaar je veel tijd. Leg bijvoorbeeld je kleren alvast klaar, zet de koffiemachine klaar om te starten en bedenk wat voor ontbijtje snel klaar is.
Een andere tip is om in het weekend grote hoeveelheden te koken die gemakkelijk op te warmen zijn. Denk aan pannenkoeken of wafels die je alleen nog maar even hoeft op te piepen in de toaster. Of maak eens een batch granola die je een paar weken kunt bewaren in een luchtdichte pot.
Lekker en voedzaam: ontbijtopties die je de avond ervoor klaarmaakt
Voor wie ‘s ochtends echt geen tijd heeft: er zijn genoeg ontbijtopties die je de avond ervoor al kunt klaarmaken. Overnight oats heb ik al genoemd, maar wist je dat chia pudding ook heel makkelijk te maken is? Meng ‘s avonds wat chiazaden met plantaardige melk en laat het een nachtje in de koelkast staan. De volgende ochtend heb je een heerlijk romig ontbijtje dat wacht op jouw topping naar keuze.
Een andere optie is om muffins of bananenbrood te bakken. Deze kun je individueel invriezen en elke avond één uit de vriezer halen. Tegen de tijd dat jij opstaat is het ontdooid en klaar om te eten.
De kracht van proteïne in je ochtendroutine
Proteïne in de ochtend geeft je langdurig energie en helpt bij het opbouwen van spiermassa, wat vooral interessant is als je sportief bent ingesteld. Voeg bijvoorbeeld wat Griekse yoghurt toe aan je smoothiebowl of strooi er wat gehakte noten over.
Eieren zijn ook een geweldige bron van proteïne; kook ze hard of maak roerei dat je kunt meenemen in een thermoscontainer. Combineer dit met volkoren toast of crackers voor extra vezels en je hebt een krachtig begin van de dag!
